Michelinov ovogodišnji vodič za Hrvatsku donosi pregled 99 hrvatskih restorana. Predvodi ga Agli Amici Rovinj – jedini hrvatski restoran s dvije Michelinove zvjezdice, a tu je još 12 restorana s jednom zvjezdicom te niz drugih koje preporučuju.
Michelin je objavio vodič Michelin Guide Croatia za 2025. godinu. Putujući diljem zemlje, Michelinovi inspektori primijetili su uzbudljiva nova mjesta, domaću i međunarodnu kuhinju vrijednu preporuke.
U turističkim regijama, gurmani mogu uživati u znamenitim regionalnim proizvodima: svježe ulovljenoj ribi, mesu, odvažnim začinima i nagrađivanim ekstra djevičanskim maslinovim uljima. Chefovi odaju počast najboljoj mediteranskoj kulinarskoj tradiciji s preciznošću i domišljatošću.
Posebno mjesto na njihovom ovogodišnjem popisu ima Agli Amici Rovinj, restoran koji već dvije godine ima dvije Michelinove zvjezdice. Emanuele Scarello (Agli Amici, Udine) i stalni chef Simone de Lucca potvrđuju kvalitetu ponude i kontinuitet u izvrsnosti usluge.
MICHELIN GUIDE
Standard ili prestiž - Zvjezdice koje su uspostavile globalni sustav vrijednosti
Među 12 restorana s Michelinovom zvjezdicom su i dva nova. Jednu je dobio splitski Krug, a drugu rovinjski Cap Ureo. Jednak broj restorana ima oznaku Bib Gourmand, pri čemu su i tu dva novoizabrana. To su Konoba Pescari u Mošćeničkoj Dragi i K.užina u Splitu.
Najbrojniji je popis na kojem je 74 preporučenih restorana, među kojima je sedam novih. To su Bekal i Maredo iz Zagreba, Bistro Grad i Hidden Wine Bistro iz Rijeke, Franka iz Trogira, Konoba Griblja iz Sukošana i Restoran Vila Rova iz Malinske.
Dodijeljene su i posebne nagrade. Gabriela Filca koja radi u restoranu Nebo by Deni Srdoč dobila je nagradu za mladog chefa. Nagradu za uslugu dobila je vlasnica i voditeljica sale u jastrebarskom restoranu Korak Vera Korak, a nagradu za sommeliera dobio je Dinko Lozica iz restorana LD na Korčuli.
Vodič se može pronaći i u mobilnoj aplikaciji Michelin Guide (iOS / Android). Na njemu je ukupno 99 hrvatskih restorana. Za usporedbu – u Sloveniji ih je 72, Mađarskoj 74, Austriji 338, Srbiji 22, a Italiji čak 2011.
Forbes | manager.ba
